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Colunista: Ana Flávia Kühn
Publicação: 16/06/2020 19h29

Coluna Nutrição Esportiva e do Exercício - Por Ana Flávia Kühn

Você conhece os benefícios do grão-de-bico? Pertencente a família das leguminosas, o grão-de-bico é rico em fibras, que auxiliam no funcionamento intestinal e ajudam a controlar a glicemia. Possui uma boa quantidade de triptofano, um aminoácido essencial para a produção de serotonina, neurotransmissor vital para o bom humor, controle do estresse e ansiedade e qualidade do sono.

Rico em diversas vitaminas e minerais como ferro, zinco, magnésio, cálcio, fósforo, ácido fólico e vitamina K. É um alimento rico em proteínas e carboidratos e pobre em gorduras. 1 xícara (120 g) do grão cozido possuem 202 calorias, sendo 32 g de carboidratos, 10 de proteína e 3 de gordura.

Para preparar, deixe o grão de molho por 12 horas e cozinhe por 12 a 15 minutos depois que pegar pressão na panela de pressão. Pode ser uma ótima opção para acompanhar a salada. O homus de grão de bico é uma preparação deliciosa para acompanhar o pãozinho ou como recheio da tapioca. Também pode ser assado com especiarias como páprica, pimenta e azeite de oliva, virando um snack delicioso. Vamos experimentar?



Ana Flávia Kühn - Coluna Nutrição Funcional e Exercício

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